人們一般習慣在飯后食用一些水果，這樣做是不科學的。人吃飽飯后，食物進入胃內(nèi)需要經(jīng)過1－2小時的消化過程，才能緩慢從胃中排出，飯后如果馬上吃進很多水果，就會被食物陰滯在胃內(nèi)，在胃內(nèi)如果停留時間過長，就會引起腹脹、腹瀉或便秘等癥狀，天長日久，將導致消化功能紊亂。
如果正餐吃的是一些富含鈣質(zhì)的魚蝦，飯后吃水果，尤其是含鞣酸較多的柿子、石榴、山楂、葡萄、黑棗等水果，魚蝦中的鈣質(zhì)就會與水果中的鞣酸結合生成一種堅硬的物質(zhì)－－鞣酸鈣。這不僅降低魚蝦的營養(yǎng)價值，而且還影響胃腸的消化能力，甚至會發(fā)生腹脹、腹瀉、腹痛、惡心、便秘等不適感覺。
飯前空腹吃水果，也是不科學的。這是因為蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等），會刺激胃壁的粘膜，對胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會影響正餐的質(zhì)量，長時間形成習慣，就會由于缺乏營養(yǎng)素而引起營養(yǎng)不良。
因此，吃水果的時間好在飯后2小時或在餐前1小時左右。吃水果好不要飯前空腹以及飯后立即食用。魚蝦和水果好分開食用，至少應在吃過魚蝦2小時后再吃水果。
